Prático e rápido: veja receitas de petiscos para a festa de Réveillon

Depois do lombo, farofa, arroz especial, sobremesas e muitas outras delícias da ceia de Natal, a melhor pedida para a festa de Réveillon é um cardápio prático e rápido, para não perder muito tempo na cozinha.

Além das receitas, o chef ainda traz dicas de como servir ou deixar o prato mais saboroso. Confira:

Bruschetta de cogumelos com muçarela de búfala

Ingredientes

6 fatias de pão italiano
100g de mix de cogumelos
½ cebola roxa pequena
6 bolinhas de muçarela de búfala
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um forno pré-aquecido a 180ºC, leve os pães para assar até dourar;

Enquanto isso, corte a cebola roxa em tiras finas e misture ao mix de cogumelos;

Depois de dourados, tire os pães do forno e adicione a mistura nas fatias;

Acrescente a muçarela de búfala ralada ou fatiada e coloque novamente no forno;

Deixe assar por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

Ceviche de tilápia

Ingredientes

500 g de filé de tilápia
3 limões tahiti
2 tomates sem sementes
1 pimenta dedo-de-moça
Folhas de coentro ou salsa a gosto
Sal a gosto
1 cebola roxa
Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Fatie a cebola e os tomates em tiras finas;

Corte a pimenta, descartando as sementes, em pedaços pequenos;

Em uma tigela, misture a tilápia, as cebolas, os tomates e a pimenta. Esprema o suco dos limões e adicione sal e pimenta;

Deixe gelar por pelo menos 1 hora antes de servir;

Na hora de servir, acrescente o coentro ou a salsa e um fio de azeite por cima.

Chips de batata doce

Ingredientes

1 batata-doce roxa
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Temperos a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture as batatas com um pouco de azeite, sal, pimenta e outros temperos que desejar;

Forre uma forma com papel alumínio e coloque as batatas espalhadas;

Em um forno pré-aquecido a 180ºC, asse por 20 minutos;

Depois, retire e vire as batatas do outro lado. Repita esse processo até que elas fiquem bem sequinhas.

Dadinhos de tapioca na airfyer

Ingredientes

250 g de queijo coalho
250 g de farinha de tapioca
500 ml de leite fervendo
Sal e pimenta a gosto
Orégano ou outras especiarias a gosto

Modo de preparo

Em seguida, rale o queijo coalho e coloque-o em uma vasilha;

Depois, adicione a tapioca, o sal, a pimenta e os temperos escolhidos;

Acrescente o leite fervendo e misture até conseguir uma massa homogênea;

Despeje a mistura na forma e deixe na geladeira por, no mínimo, 3 horas;

Depois, com a massa dura, corte os dadinhos e leve para assar na Airfryer por aproximadamente 40 minutos (ou até que fiquem dourados);

Para acompanhar, sirva com geleia de damasco ou pimenta.

Tomates recheados com ricota e espinafre

Ingredientes

8 tomates médios maduros
2 xícaras de chá de ricota
1 xícara de chá de espinafre cozido picado
1 colher de chá de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a polpa dos tomates com a ricota e o espinafre cozido picado. Acrescente os temperos a gosto;

Com uma colher, coloque a mistura dentro dos tomates até em cima;

Disponha os tomates em uma forma forrada com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até que o tomate comece a murchar;

DICA: sirva quente.

Pesto de azeitonas pretas

Ingredientes

250g de azeitonas pretas sem caroço
100ml de azeite
2 dentes de alho picados
20g de nozes
Manjericão fresco picado a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

DICA: conserve em um vidro fechado na geladeira.

Caponata de berinjela

Ingredientes

3 berinjelas
3 pimentões (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho)
2 cebolas grandes
250 ml de azeite
1 xícara de vinagre balsâmico
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Depois, em uma forma de alumínio, organize as berinjelas embaixo, coloque os pimentões e, por cima, a cebola.

Regue com azeite e vinagre, adicione o sal e a pimenta e cubra com papel alumínio;

Leve ao forno a 150ºC por 15 minutos;

Enquanto isso, corte as azeitonas.

Quando retirar a mistura do forno, acrescente as azeitonas, misture e leve novamente ao forno, mantendo o papel alumínio, até que a berinjela fique mais escura (de 60 a 90 minutos).

Depois, espere esfriar e levar à geladeira.

DICA: para deixar a caponata ainda mais saborosa, coloque a mistura em um pote de vidro e deixe marinando de 2 a 3 dias na geladeira.

Fonte: FOLHA VITORIA
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